Ricette

cuddura

Ricetta Pasta Garofano o Paparelle … o basi per Cuddure

Ingredienti: 500 gr. di farina 00 600 gr. di zucchero 150 ml d’acqua un pizzico di cannella un po di chiodi di garofano tritati. Procedimento: In un pentolino riscaldare l’acqua, aggiungere lo zucchero lentamente, e spegnere il fuoco prima che l’acqua bolla. In un recipiente mescolare la farina, la cannella e la polvere di chiodi […]

10.12.2015
mm
pandispagna

Pan di Spagna di “Bastianu do pani”

Chi ricorda il panificio e generi alimentari di “Bastianu do pani” o “do ponti” ?? La nostra memoria arriva fino agli anni 70; ma questo panificio esisteva già da molti anni prima; Alla fine della via Roma, andando dalla piazza verso “o ponti”, sulla destra c’era un negozio che vendeva pane, dolci e generi alimentari. […]

10.12.2015
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Pasta “che pumadoru appisi”

Tempo di preparazione: 30 min. (da preparare 2 ore prima) INGREDIENTI: Pomodori legati a grappolo appesi al sole, olio, peperoncino, sale, basilico e pasta secondo la propria preferenza. Ci sono molti modi per conservare il pomodoro, ortaggio molto versatile che si usa quasi in tutte le preparazioni di piatti ricchi ed importanti. Uno fra i […]

10.12.2015
mm
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Pasta con le castagne

Questo è un piatto classico della cucina casalinga di una volta che si preparava proprio in questo periodo autunnale di ottobre e novembre, esattamente quando maturano le castagne. Il castagno è una pianta molto diffusa nel territorio etneo, i suoi frutti si possono consumare freschi direttamente crudi, arrostiti, bolliti o infornati, quest’ultimo metodo si presta […]

10.12.2015
mm