LA NOSTRA STORIA

Come cominciò tutto

La nostra storia: dalle origini ad oggi

Alfio Salemi, maestro pasticcere nasce a Zafferana Etnea nel 1909. Giovanissimo si trasferisce a Catania e lavora, per circa venticinque anni nella Dolceria Caviezel, dimostrando passione per la sua arte e grande competenza. Nel 1947 con la famiglia, la sig. ra Angela e la piccola Sara, ritorna a Zafferana e apre la sua pasticceria. Felice di essere libero di esprimere la sua arte comincia a "inventare" dolci straordinariamente saporiti.

Paradisiaco tra tutti risulta un biscotto che lui ha denominato " foglie da te", un dolce che il signor Salemi vedeva bene abbinato a una fumante tazza di The nelle brume autunnali. Con gli anni il binomio foglie da tè e the si è ampliato.

Come resistere alle foglie da tè col gelato, coi rosolii, col passito, con la ricotta? Ai clienti la libera scelta degli abbinamenti!

La piccola Sara cresce tra gli inebrianti odori di vaniglia, mandorle tostate, zucchero burro e cannella...e decide di continuare la tradizione, portando avanti lei, con i suoi collaboratori compreso il marito, il lavoro iniziato dal papà. La bontà dei dolci Salemi e soprattutto delle foglie da tè, passa di bocca in bocca, attraversa lo stretto e, a macchia d'olio, si espande in Italia e all'estero. E la tradizione continua fino a quando nel 2000 i figli, tenuto conto della grande richiesta, trasformano la pasticceria in un laboratorio artigianale di foglie da tè. Molti hanno cercato di imitare il biscotto del maestro Alfio Salemi, ma chiunque ha la fortuna di assaggiare l'originale si rende conto che le imitazioni sono ben lontane dal gusto " afrodisiaco" delle foglie da tè della Pasticceria Salemi.

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